2006.5.6　-1425　「スコーンを焼く～杜海（フォレシー）のメニュー第１号～」
　居南無　風流家は、４年後の開業をめざしています。一番やりたいのは、ワンタン屋です。名前（屋号）は、“一舌（ワンタン）道　花恋（かれん）”に決めています。しかし、いきなりワンタンは、かなり危険。マイナーなメニューは、成算がありません。そこで、茶話処（さわどころ）　杜海（フォレシー）が生活の手段として必要になります。
　茶話処となれば、お茶にお菓子、紅茶にケーキ、コーヒーに．．．？はつきものです。そこで、お茶にも紅茶にもケーキにも合う食べ物ということで、スコーン(scones)に注目しました。
　題して、Hot a scone（ホット・ア＜保田＞・スコーン）。スコーン生地を使って、一工夫したいといろいろ考えながら、オリジナルメニューを確立したいと思っています。まだ、１４００日以上あるから、１００～２００回は、試作できるはず。
　とりあえず、昨日今日と２回（少しレシピを変えて）作りましたが、二人の娘の評価はまぁまぁ。女房は、べた誉め。まぁ、タダで食べる人の評価が甘いのは、致し方ないところ。自己評価は“これでは出し物にならない！”ですが、簡単にできるので、出来たてを食べてもらえるし、お土産に持ち帰っても、温めなおせばおいしく食べられるスコ－ンは、まだまだ研究の余地があるメニューです。